ชนเผ่าคาซัคในซินเจียงเตรียมฆ่าม้าไว้เป็นเสบียงในฤดูหนาว

และเมื่อฤดูหนาวหิมะก้อนแรกก็ได้มาเยือนซึ่งชาวบ้านชนเผ่าคาซัคผู้ที่มีอาชีพเลี้ยงสัตว์เร่ร่อนที่อาศัยอยู่ที่หมู่บ้านเค้าหรือของภูเขาเทียนซาน ของเมืองอีหลี เขตปกครองตนเองซินเจียงอุยกูร์ ที่ได้เริ่มฆ่าสัตว์ใหญ่ที่มีรูปร่างใหญ่และมีไขมันเยอะนำเนื้อมาลมควันเพื่อเก็บไว้เป็นเสบียงในหน้าหนาวแล้ว และหมาก็เป็นสัตว์ที่ชนเผ่าคาซัคมีมาช้านานแล้วแต่ว่าเนื่องจากกว่าฤดูหนาวนั้น

มีช่วงเวลาที่ยาวนานมาจะมีโปรตีนและไขมันมากกลายเป็นเสบียงชั้นยอดของบรรดาชาวบ้านในช่วงฤดูหนาวซึ่งชาวคาซัคส่วนใหญ่จะเลี้ยงหมาไว้ประมาณ 3 ตัวตัวหนึ่งจะเลี้ยงไว้ใช้งานตัวหนึ่งจะเลี้ยงไว้ประกอบพิธีต่างๆ และอีกหนึ่งตัวจะเลี้ยงไว้เป็นอาหารไม่ว่าจะเป็นม้ารมควัน ไส้ม้ารมควันเป็นต้นค่ะ และจะเก็บเนื้อมาไว้ให้นานยิ่งขึ้นเช้าคาซัค

จะเก็บจริงสนจากผู้ผลิตที่มีกลิ่นหอมและผลไม้ต่างๆมาใช้ในการรมควันเนื้อด้วยทำให้เนื้อหมาที่รมควันออกมานั้นมีกลิ่นหอมเป็นอย่างมาก และปัจจุบันนั้นเนื้อมาเลี้ยวซ้ายมารมควันไม่เพียงเป็นอาหารเช้าเลิศของชนเผ่าคาซัคแล้วยังสืบทอดกันมาอย่างยาวนานแต่ยังเป็นที่นิยมของคนในท้องถิ่นไม่ใช่ของชนเผ่าคาซัคอีกด้วยเรียกได้ว่าเป็นของขึ้นชื่อของซินเจียงเลยค่ะ